1960-1980年：初步的機(jī)械化食品工業(yè)生產(chǎn)

近20年間，我國食品加工產(chǎn)業(yè)從開始起步到不斷發(fā)展，除了食品加工廠仍處在半機(jī)械半手工狀態(tài)之外，全國各地已經(jīng)陸陸續(xù)續(xù)地建起了一大批面粉、大米、食用油加工廠，實現(xiàn)了初步的機(jī)械化工業(yè)生產(chǎn)；與此同時，食品機(jī)械工業(yè)也實現(xiàn)了一定程度的發(fā)展，初步形成了一個獨立的機(jī)械工業(yè)門類。

在此基礎(chǔ)上，國產(chǎn)食品機(jī)械大量補(bǔ)充，基本滿足了國內(nèi)食品工業(yè)發(fā)展的需求，也為此階段實現(xiàn)食品供應(yīng)鏈平臺工業(yè)化生產(chǎn)作出了重大貢獻(xiàn)。但是在當(dāng)時的歷史條件下，食品標(biāo)準(zhǔn)、食品安全等很少被提起。 

1980-2000開始邁向機(jī)械化、自動化時代

由于改革開放的開啟，外資不斷涌入，外商獨資、合資等形式的食品加工企業(yè)數(shù)量攀升。這些企業(yè)將先進(jìn)的食品生產(chǎn)工藝技術(shù)和大量先進(jìn)的食品機(jī)械引進(jìn)國內(nèi)。

在此推動下，全國開始第一輪大規(guī)模的技術(shù)改造工程，食品工業(yè)開始邁向機(jī)械化和自動化時代，這為后來迅速增加食品種類，擴(kuò)大食品生產(chǎn)規(guī)模奠定了關(guān)鍵基礎(chǔ)。但是，我國食品工業(yè)受經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整影響和國際金融危機(jī)沖擊，曾出現(xiàn)短暫停滯。 

2000-至今不斷對接國際食品業(yè)界

2000年至今，我國的食品工業(yè)繼續(xù)闊步向前。在消費理念上，由于三聚氰胺奶粉等事件影響，特別是在國家全面加強(qiáng)食品安全監(jiān)管的外部因素推動下，食品安全意識普遍增強(qiáng)；在技術(shù)上，不僅食品科技自主創(chuàng)新能力和產(chǎn)業(yè)支撐能力顯著提高，硬件設(shè)施、工藝流程、產(chǎn)品質(zhì)控的整體水平也迅速提高，與發(fā)達(dá)國家食品工業(yè)的差距顯著縮小。截至2020年底，全國規(guī)模以上食品企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入已突破15萬億元，形成了一批具有較強(qiáng)國際競爭力的知名品牌、跨國公司和產(chǎn)業(yè)集群。

食品產(chǎn)業(yè)鏈概況

現(xiàn)代食品加工產(chǎn)業(yè)鏈通常是指由農(nóng)業(yè)的種（養(yǎng)）業(yè)、捕撈業(yè)、飼養(yǎng)業(yè)、食品加工、制造業(yè)、餐飲業(yè)等所組成的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)-食品工業(yè)-流通體系。