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科隆生物帶你科普橘色汽水上的色素問題

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科隆生物帶你科普橘色汽水上的色素問題

發布日期:2020-02-04 作者: 點擊:

科隆生物關注民生健康,作為天然色素專家“酶”有不可能,下面跟大家了解一下一個實驗:將橘色的汽水飲料倒入玻璃杯中,然后放入一張餐巾紙快速攪拌。1分鐘后,杯子里的飲料呈現出白色狀,而紙巾已變成橘色。”近日,這樣一則“飲料經餐巾紙攪拌會褪色”的視頻在網絡上熱傳。專家稱,餐巾紙確實有吸附色素的作用,但這個實驗并不能證明飲料中色素超標。


天然色素.jpg


為證明該視頻中的實驗真實性,記者購買了美年達、餐巾紙、濕巾紙以及鮮榨橙汁做實驗。首先將美年達飲料倒入杯中,并放入一張餐巾紙,開始攪拌。在攪拌過程中,餐巾紙明顯從白色逐漸變成橙黃色。1分鐘后,餐巾紙的橙黃色十分明顯。之后記者又在杯中依次加入三張餐巾紙,每張攪拌時間1分鐘。使用第四張餐巾紙之后,杯中的美年達顏色明顯變淺,呈金黃色,與原本的橘黃色形成鮮明對比,但沒有達到視頻中“透明”的效果。記者又用濕巾紙做相同的實驗,經過1分鐘的攪拌之后,雖然濕巾紙上面也附著明顯的橘黃色,但是無論從紙巾的顏色還是杯中美年達的顏色看,都沒有餐巾紙實驗過后的效果明顯。那么,使用無人為添加色素的鮮榨果汁做實驗,也會是一樣的效果嗎?記者將兩個橙子去掉外皮后,直接放入榨汁機做成一杯橙汁。按照相同的實驗步驟,餐巾紙上面雖然也有顏色變化,不過跟之前的美年達實驗有所不同,經過美年達浸泡和攪拌的紙巾通體呈橘黃色,而在鮮榨橙汁中浸泡過的紙巾顏色是黃色的,而且顏色分布并不均勻。


就此,山西大學食品科學與工程系李美萍老師表示,上述實驗只能說明餐巾紙對色素有吸附作用,但是不能證明飲料里的色素含量過高。色素基本分為兩種,一種是天然色素,如從水果中提取出的色素;還有一種是人工合成色素,即用人工化學合成方法所制得的有機色素,飲料里添加的色素多為此類。餐巾紙有許多的微孔和空隙,而人工合成色素的顆粒比鮮榨果汁中天然色素的顆粒更大些,更容易被吸附在餐巾紙上,所以鮮榨果汁實驗效果不如飲料那般明顯。但如果是人工提取的天然色素調配而成的飲料,其顆粒也相對較大,所以實驗效果和人工合成色素飲料的攪拌實驗相差不多。李美萍稱,人工合成色素在規定范圍內使用不會對人體產生影響,但少年兒童正處在成長發育階段,要少喝含有色素的飲料。


作為國內開展食品天然色素復合深加工的研發與應用的天然色素行業公司之一,廣東科隆生物科技有限公司把產品質量和產品安全視為公司的生命線,生產的所有產品均按國家《食品安全法》的要求,申領生產許可證(生產許可證號:粵XK13-217-00349,紅曲黃色素SC20144070500768),對產品質量嚴格按照ISO9001的要求,嚴格控制、層層把關。公司建立了完善的管理控制體系,配備高學歷、高素質的專業人才及優異的檢驗儀器(如HPLC ),確保出廠的產品質量保證、安全可靠、精益求精、用戶滿意。為了順應消費理念,科隆生物推出成熟的天然色素配方:紅曲紅色素、紅曲黃色素、TG酶,歡迎各界咨詢了解。


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關鍵詞:科隆生物,天然色素,紅曲紅

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