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紅曲色素是紅曲霉的一種次級代謝產物，其結構為一種聚酮類化合物。紅曲色素是一種復合色素，目前已被鑒定并且命名的紅曲色素主要有6種。紅曲色素是由微生物發酵制得，經毒性實驗證明其安全無毒。目前，紅曲色素已被應用于食品、藥品、化工等眾多行業。紅曲色
發布時間：2021-10-16 點擊次數：2007
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很多人不知道紅曲是什么東西，大多會聯想到，是不是一種酒。其實我們生活中，多多少少都會接觸到紅曲相關的食品，紅曲紅，是指將紅曲米用乙醇抽提得到的液體紅曲色素或從紅曲霉的深層培養液中提取、結晶、精制得到的產物。紅曲紅色素是我國傳統的由紅曲霉發酵
發布時間：2018-10-24 點擊次數：3333
