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瓜果知識

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  • 食用色素，你的誤解有多深？

    食用色素有害嗎？您對它的誤解到底有多深？本期《食事藥聞會客廳》，廣東科隆生物科技有限公司帶您走出誤區。沒有WIFI？文字版干貨先過癮！正確認識食用色素1、食用色素目前全世界范圍內有60多種，分為天然和人工合成兩大類。天然的取材于植物、動物或
    發布時間：2019-09-03   點擊次數：3442

  • 原來做“紅酒”的訣竅，竟是這種紅色霉菌

    發酵，在中國可謂是歷史悠久。早在新石器時代的仰韶文化時期，已過上農業定居式生活的祖先們就開始以農業生產之余的谷物為原料，利用微生物發酵來獲取為原始的酒精飲料。早期先民們發現，蒸煮過的谷物長時間放置后會產生甜味，再過一段時間又會產生酒味，這就
    發布時間：2019-08-21   點擊次數：2682

  • 紅曲色素及其在肉制品中的應用

    ?一、紅曲在國內外的發展現狀??1.1食用色素發展現狀食用色素是食品工業、制藥工業和日化工業不可缺少的一類添加劑，按其來源可分為天然色素、仿天然色素和合成色素三大類。近年，由于毒性問題，某些合成色素的應用受到了限制，因此，開發和利用無毒或基
    發布時間：2019-08-15   點擊次數：2990

  • 紅曲紅廠家解讀“紅曲紅“到底是什么來的？

    制作食物的商家很多時候都回用到紅曲紅色素、紅區黃色素這樣的食用色素，這些色素到底安不安全呢？色素是怎么做出來的呢，讓紅曲紅色素廠家---廣東科隆生物有限公司解讀。平常我們用到的紅曲紅，其實是指將紅曲
    發布時間：2019-07-05   點擊次數：2134

  • 食用色素如何使用？

    人工合成色素主要是化學物質經化學反應合成的。目前我國允許在食品中使用的只有八種，而且嚴格限制其使用量和使用范圍。因為人工合成色素存在的衛生問題較多，將逐漸被天然食用色素所代替。天然食用色素無毒，對人體健康無害，而且還有一定營養價值。紅曲是我
    發布時間：2019-03-25   點擊次數：1788

  • 大豆肽與蛋白胨提取工藝生產紅曲紅產品的鑒別方法

    紅曲紅色素是目前國內重要的天然色素之一，作為一天然，存在光、熱穩定性能較弱的缺點。紅曲紅色素單體在空氣中容易被氧化退色，為了提高紅曲紅光熱穩定性，生產過程中，在提取時必須加入蛋白胨、肽類物質予保護。以往因成本和技術原因，國內生產企業均在提取
    發布時間：2019-03-22   點擊次數：1895

  • 你身邊的科學 | 食品色素

    我國古代就有利用紅曲色素來制作紅酒的記錄。1856年英國人帕金合成出頭種人工色素—苯胺紫之后，才有了化學合成色素。當今天然和人工合成的食品色素(foodcoloring)已經很多。走進食品店你會發現，幾乎所有的食品都會吸引你的眼球，這就是
    發布時間：2019-03-15   點擊次數：1917

  • 不得不贊的大豆肽五大功效

    大豆肽是以非轉基因的植物源完全蛋白——大豆蛋白為原料，經酶解、分離、精制和干燥等加工過程而制得的小分子低聚肽。大豆肽克服了大豆蛋白質在營養學上的弱點，具有比大豆蛋白質更為豐富的營養和功能特性，是大豆蛋白質的好的營養利用方式。做為火爆營養界的
    發布時間：2019-01-20   點擊次數：1752

  • 你愛的“小鮮肉”，背后都離不開它們的神“助攻”！

    近幾年，伴隨著腸類、丸類和牛排的崛起，保水劑、護色劑、TG酶等主要肉類添加劑獲得了飛速發展，其提升口感、降低成本的特性被越來越多的肉制品生產企業所接受，在山東、河北、河南、福建等食品大省得以普遍應用。
    發布時間：2019-01-19   點擊次數：1795

  • 色素源于天然、食品更加安全

    凡是食品都講究“色、香、味”，“色”排在首位，指的是食品的顏色、色澤，由此可見色彩對食物的影響有多大，糕點也不例外，作為糕點中重要的感官指標之一，色澤是否良好直接影響到人們的食欲。糕點的色彩主要來源于原材料中的天然色素、工藝中轉化的色素，以
    發布時間：2019-01-19   點擊次數：1659

  • 紅曲紅褪色的真正原因及應對措施

    紅曲紅色素是食品加工中常用的一種天然著色劑，它是紅曲霉次級代謝產物色素的一種，是目前一種利用微生物發酵制備的天然色素。紅曲紅色素被廣泛地應用于肉類食品、水產海鮮、酒水飲料、調味品、糕點糖果
    發布時間：2019-01-18   點擊次數：1621

  • 我國天然色素行業發展機遇與挑戰并存

    導讀：新的統計信息表明，全球食品添加劑市場規模約為300億美元，年增長率在3%—4%，天然色素的使用量每年更是以10%—20%的幅度增長。為滿足這一增長需求，珠海雅富集團致力于生產天然色素精制產品，為客戶提供天然色素應用的解決方案，其主張和
    發布時間：2019-01-16   點擊次數：1979
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