金昌中溫α-淀粉酶

所屬分類：金昌TG酶產(chǎn)品系列
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發(fā)布日期：2018/10/22
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中溫α-淀粉酶是由枯草芽孢桿菌經(jīng)發(fā)酵及后提取技術(shù)提煉精制而成的淀粉酶制劑。能夠?qū)⒌矸鬯獬砷L(zhǎng)短不一的煳精及少量的低分子糖類、葡萄糖和麥芽糖內(nèi)切酶，從而使淀粉煳的粘度迅速下降。

性狀：本產(chǎn)品為褐色液體，可完全溶于水。最適溫度范圍60-70℃；有效pH值范圍5.2-8.0，最適pH值范圍6.0－7.0；鈣離子可提高酶的穩(wěn)定性，沒(méi)有鈣離子，酶活力完全喪失。除Ca2+外，Mn2+和Mg2+對(duì)該酶的活力也有明顯的促進(jìn)作用。

應(yīng)用：廣泛應(yīng)用于淀粉糖、酒精、味精、啤酒、以及飼料、紡織印染退漿等行業(yè)。

使用方法：

1.在啤酒、酒精中：糊化前加淀粉酶，加酶量在6u/g左右，在70℃ -80℃液化30分鐘左右。

2.在淀粉糖、味精、葡萄糖等行業(yè)發(fā)酵工業(yè)的液化中：淀粉漿濃度16-18Be’,調(diào)ph至6.2-6.4，淀粉酶加量3.0-4.0L/t，加熱至85-90°C液化30分鐘，經(jīng)稀碘試驗(yàn)反應(yīng)至紅棕色即為液化終點(diǎn)。

3.在紡織行業(yè)使用精制的液化淀粉酶作為退漿劑，加酶量在0.2﹪左右，水溫60℃ -80℃，作用時(shí)間20-40分鐘。

4.在飼料工業(yè)中，該酶可以起到改善消化功能，調(diào)節(jié)免疫力，添加量0.02-0.04kg/t。

5.味精、飴糖、葡萄糖等行業(yè) ，按工藝要求與水混合，調(diào)整 pH6.0 － 6.4 值，每克原料加 6 － 8U ，攪拌均勻。如采用間歇液化，在液化罐中迅速升溫至 75 ℃ － 80 ℃ ，液化約 30 分鐘左右，經(jīng)稀碘試驗(yàn)反應(yīng)至紅棕色即為液化終點(diǎn)。

6.其他行業(yè)：一般控制用量為2-4L/t干基，Ca2+濃度為150ppm。

質(zhì)量指標(biāo)：

項(xiàng)目	指標(biāo)
酶活，u/g	250,030,003,500
砷（以As計(jì)），mg/kg	≤3
鉛（以Pb計(jì)）， mg/kg	≤5
菌落總數(shù)，CFU/g	≤50000
大腸菌群，CFU/g	≤30
大腸桿菌、沙門氏菌	不得檢出