醬鹵制品專用色素是由紅曲紅色素、紅曲黃色素，按一定比例混合而成的復配著色劑。

性狀：紅色或紅褐色粉末，溶于水，乙醇，不溶于油質；易吸潮，吸潮后結塊，但不影響使用效果。

應用：天然食用色素，主要用于：川味鹵味、川味鹵鳳爪、醬鹵肉制品、鹵蛋類、醬調料品等。

使用方法：將本品按所需用量直接用水或食用酒精溶解，然后加入配料中著色，混合均勻即可，用量按產品的色調要求調整。（以應用實際情況而定）

質量指標：

執行標準：GB 1886.181、GB26687

    包裝：200g/包、5kg/包等規格的鋁箔袋包裝，外箱為10Kg/紙箱?？梢愿鶕蛻粢蟀b。

儲存及保質期：應密封，置于通風、陰涼、干燥處，嚴防光照、受熱，禁止與有毒物品混合存放。在包裝完整且未經啟封情況下，保質期為二年。